豆腐怎么做好吃

宅家2个月了，现在虽然频繁传来好消息，还是决定再忍一忍才敢放飞自我，依旧按部就班每周出去买一次食材，剩余的时间安心宅成一朵花儿。每次出去买食材的时候懒得列清单，总是先把喜欢的食材先找到，剩余的就随缘了。

除了土豆之外，每次必买的一种食材就是豆腐了，豆腐不仅营养丰富，含有丰富的蛋白质，而且还具有低脂肪，易消化的特点，可谓老少皆宜。而且现在春光正好，夏天还会远吗？那么吃素和减肥是不是就要提上日程了。那么豆腐也是相当不错的轻体食材呢，口感好还不长肉。

说到豆腐的做法，首先第一个想到的肯定是麻婆豆腐，麻辣鲜香想起来就过瘾，美味是美味，但毕竟家里有不怎么吃辣的，不适合全家一起吃，所以说到清爽好吃的豆腐做法的话，那家常豆腐必须拥有姓名。通常家常豆腐都会把豆腐煎的两面金黄，今天偷个懒，吃个“嫩”豆腐的口感，做法更为简单省时，下面就说说我家的做法吧。

【家常豆腐】

食材：北豆腐一块，胡萝卜一小段，西蓝花几朵，葱姜，小米椒，淀粉，生抽

做法：

1、胡萝卜洗净去皮切片儿，西蓝花洗净掰成小朵儿和胡萝卜一起焯一下，北豆腐切块儿；锅中放适量油，油热放入切好的葱花姜片爆香，接着放入半根切圈的小米椒，然后放入豆腐翻炒2分钟左右；

2、倒入一小勺淀粉，半汤匙生抽和适量水混合的芡汁，再放几片胡萝卜，芡汁冒小泡后炒匀就可以出锅了。

这样一盘好吃入味的家常豆腐就做好啦，豆腐软嫩入味，细腻爽口，再点缀一些西蓝花和胡萝卜，让营养更加丰富，颜色也更好看。相比煎过的家常豆腐，这种做法只需几分钟，懒得做饭或者一个人的时候，直接炒个简单的豆腐，就能解决一餐饭啦。

小贴士：

1、我家喜欢稍微带点辣味的感觉，放了小米椒，不喜欢吃辣的可以不放；

2、如果觉得豆腐炒着容易碎，可以在锅中放一点点盐把豆腐焯一下水，就不那么易碎了，我比较省事儿就没经过这步了。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

【家常烧豆腐】

原料：绢豆腐、鸡蛋、生抽、蚝油、醋、糖、鸡精

步骤一: 改刀成小块，一定是小块，比麻将大一点就行；焯水1分钟去豆腥味

步骤二：平底锅放少许油，焯好水的豆腐下锅煎；小火，两面煎至金黄，耗时大约5分钟左右

步骤三：

料汁：1勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、少许鸡精、少许白开水

将搅拌均匀的料汁沿锅边淋入，最好做一个标准的「匀速圆周运动」；然后晃动平底锅，【不要用锅铲】你会发现汤汁很快收紧变粘稠，然后就可以出锅装盘

步骤四：豆腐盛出来后不要刷锅，直接打一颗鸡蛋进去；小火，快速用筷子将鸡蛋搅碎，凝固出锅，最后在鸡蛋上点两滴陈醋

我是查理，希望对你有帮助～

麻婆豆腐比较好吃。

1.准备豆腐，猪肉等食材。

2.猪肉切碎，豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。

3.葱姜切碎，豆瓣酱剁细。

4.炒锅到油爆香葱姜。

5.倒入肉末翻炒变色，然后加入豆瓣酱，和豆豉。

6.翻炒出香味，加豆腐。

7.加入适量清水和生抽，加入白糖。

8.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。

9.淋入水淀粉勾芡。

10.出锅