黄磊生煎包做法

诀别时再爱 3个月前已收到1个回答举报

共回答了394个问题采纳率：92.1% 评论

黄磊生煎包的做法

原料：

面皮原料：

面粉250g、酵母3g、温水130ml（这个量包括了融酵母的水）。

肉馅原料：

猪肉馅、葱花、姜末、老抽、料酒、盐、鸡精、皮冻（或者清水少量）。

做法：

1、3g酵母中倒入20ml温水，静置5分钟，激发酵母中的活性；

2、酵母水倒入面粉中，拌匀。倒入剩下的110ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状；

3、揉合成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大；

4、面团发酵的时候，拌肉馅。猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀，再加入肉皮冻（没有肉皮冻就加清水），搅拌上劲，肉馅就做好了；

5、发酵好的面团，慢慢揉合排气，揉均匀；

6、案板上撒粉，把面团搓成长条，分割成小剂子；

7、取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形，放上肉馅；

8、包起来，成小包子状；

9、平底锅烧热，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎；

10、煎至生煎底部金黄；

11、倒入小半碗清水，没过锅底，撒上黑芝麻和葱花；（这里加水的量根据生煎包的大小调整，如果生煎包的个头较大，那么需要加水到生煎包大约1/3处，否则加热时间太短会导致生煎包内部不熟）

12、盖上盖子，大火煮开后转小火焖至锅中水份收干。打开盖子，再煎一会儿，看到生煎表面水份收干即可出锅开动啦

5小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐