韭菜炒巴蛸的做法

活到九十九 1个月前已收到4个回答举报

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材料：章鱼、韭菜苔、油、盐、鸡精、糖。

做法：1.锅内下油，烧热，下章鱼。

2.立马翻炒让章鱼卷起来。

3.再放入韭菜苔，均匀的翻炒。

4.中途加点盐，可以让韭菜苔更快的软化。

5. 待韭菜苔完全软化，下鸡精和适量的糖，即可。

11小时前

共回答了389个问题评论

八带500g，韭菜一小把，葱姜适量，料酒2小勺，盐少许

1/八带洗净，去干净内脏和嘴，用刀拍松，特别是爪的部分，

2/八带切成段；

3/放在清水中，再次冲洗干净；

4/用干净、消过毒的毛巾或厨房纸吸去水分；

5/起油锅，待油温4、5成热时，下入八带，扒拉两下子，迅速盛出，沥干多余的油脂；

6/锅内留少许底油，下葱姜煸炒出香味；

7/同时下入八带和韭菜，迅速扒拉两下子；

8/下入料酒，再扒拉两下子；

9/加入适量盐，最后扒拉两下子，出锅！

10.美味又好吃的韭香八带的做法完成开吃了。

9小时前

共回答了231个问题评论

巴蛸的肚子里有个圆球一样的东西，是它的黄子，黄子中间有那么一个小小的黑色墨囊，所以，要提前把小巴蛸的肚子翻开，摘去这个黄子。否则炒起来，满锅如同洒了墨汁，不影响口感，但是绝对的让人没食欲。

韭菜是大地上的鲜美之物，小巴蛸是大海里的鲜美之物，鲜鲜汇聚，真是美味。

小巴蛸洗净，尤其注意把触角和口器部分洗干净。

韭菜洗干净。

韭菜切成段。

小巴蛸在热水中焯一下。不然的话，炒起来要出水的。

这是用热水焯过的小巴蛸，触角已经卷曲起来。

锅中油热。

倒入小巴蛸快速翻炒，加一点酱油，比较提味。

倒入韭菜，快速翻炒几下就可以。

最后加一点盐，出锅。烹制海产品，调料只是点缀，吃的就是海货本身的鲜。

6小时前

共回答了63个问题评论

韭菜炒巴蛸要先爆炒巴蛸再加入韭菜放少量盐即可。

2小时前

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