女乃嗏先玍 3星
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花胶可以不用泡发直接炖煮，但是不太建议这样做。
虽花胶不进行泡发直接煲汤也可以炖烂，但建议泡发后再煲汤会更好，因为一般买回来的花胶都是干货，如果不先泡发，炖汤时间将会延长；不泡发的花胶直接炖汤口感也会相对较差。
9小时前
未曾失去 3星
共回答了378个问题 评论
不泡发直接去水炖确实也能炖烂，但口感没有泡发的好，同时要炖很长的时间才可以，还不如直接泡发来的快。
下面是花胶的泡发方法：
1、花胶先清洗一下，然后接一大盆水，放入清洗干净的花胶。水要尽量多，没过花胶再高出一两厘米这样。盖上盖子，浸泡过夜。如果天气热，可以放冰箱里冷藏过夜。
7小时前
回答问题
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