广州花蛤炖豆腐做法

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1.准备材料：豆腐花、花蛤、葱、姜、蒜、料酒、盐、香油、味精；

2.将豆腐花洗净，切成小件；

3.将花蛤洗净，切成大块；

4.大火烧开水，放入花蛤，煮3分钟后捞出；

5.另起锅，放入油，烧至六成热，放入葱姜蒜爆香；

6.放入豆腐花，放入料酒、盐、味精、香油，煸炒均匀；

7.将蛤蜊放入，再放入少许清水，大火煮开；

8.转小火，盖上锅盖，炖10分钟后即可。

3小时前

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1.首先需要购买材料，挑选花蛤，需要选择新鲜的，需要活的会开口的。还需要准备1块豆腐，2根葱花。

2.拿来一个干净的脸盆，把买来的花蛤放入，倒入清水，浸泡1个小时，让花蛤把不干净的东西吐出来，浸泡时间长一点会更干净。

3.浸泡好后，把脏水先倒掉。然后放入1汤匙食盐，搅拌一下，然后用清水洗净，多洗两遍，把水沥干

4.把买来的豆腐先清洗干净，然后拿来菜刀，把豆腐切成小块，放到小盆里面备用。

5.把生姜去皮，然后放在砧板上，把生姜切成姜丝，等下放入汤里可以去除腥味。把葱洗干净，然后切成葱花备用。

6.把不锈钢锅洗干净，然后放到电磁炉上面。倒入油，打开火力，然后放入花蛤爆炒，直到把花蛤炒开，有些许汤汁。

7.花蛤炒好后，倒入开水，打开中火，待滚开后，放入豆腐和姜丝，盖上锅盖煮20分钟

8.放入少许食盐，放入一些葱花，，再煮5分钟后关掉火源。打开锅盖，盛起一碗豆腐花蛤汤，稍凉后可以食用。

1小时前

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