莪扪無奈 3星
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1 卷层多的关键在于面团的处理和火候的掌握。
2 面团处理要注意揉至面筋充分发展，然后进行多次揉叠，让面团更加柔软有弹性。
3 火候掌握要恰到好处，不要过早翻面，要等到底部煎至金黄色再翻面，这样才能卷出多层。
延伸：除了面团处理和火候掌握外，还可以在卷饼前在面团上撒上葱花、香菜等调料，增加口感和美观度。
21小时前
牸璐佑邊 1星
共回答了141个问题 评论
起层多的烙饼做法
用料：面粉200克、鸡蛋一个、盐少许。
1、面粉里打一下鸡蛋
2、加入温水搅匀，直到面粉里没有大的颗粒就可以了。
3、平底锅开中火，锅热了后锅里倒一点油，把面糊倒进锅里。
4、待一面烤香后，翻面，两面烙好后，就可以了，这样会起很多层。
19小时前
回答问题
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