德国酸菜炖猪肉的做法

1. 猪肉洗净，切成小块，放入沸水中焯水至七成熟，捞出备用；

2. 酸菜用水冲洗干净，切成小段，姜切成片，蒜切成蒜末备用；

3. 热锅凉油，将姜片、蒜末爆香，加入焯好水的猪肉，煸炒均匀；

4. 加入适量的料酒，煮至酒香散发；

5. 加入酸菜，加适量的水，煮沸后转小火慢慢炖，炖至酸菜熟烂、味道入味；

6. 最后加入适量的盐、生抽、糖、鸡精调味即可。

温馨提示：

1. 酸菜本身就有咸味，所以在调味时盐的用量要适量；

2. 炖制的过程中需要不断地搅拌，防止猪肉粘底；

3. 炖好后可以加入一些胡萝卜等蔬菜增加营养和口感。

1. 猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水

2. 酸菜洗净挤干水分，切去根部

3. 取下一片菜帮

4. 从菜帮端上面三分之一处平片一刀

5. 拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层

6. 片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝

7. 攥成团，挤出多余水份。

8. 煮好的肉取出后稍凉

9. 切成大薄片

10. 煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝

11. 再下入猪肉片

12. 加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐，煮沸后转小火半小时以上

一般做法：

1.酸菜倒入锅中，加入半杯水，加入少许糖，大火煮开转成小火煮20分钟，水分收干一点就可以了

2.热锅，加入少许黄油，加入洋葱，翻炒，洋葱少许焦黄就能关火

3.将洋葱加入煮好的酸菜中搅拌即可

4.可以搭配香肠吃德国酸菜炖粉条做法： 1.冷油放切块后的猪肉 慢慢熬出猪肉里的肉后捞出 放进所有的香料到炒出香味 2.倒酸菜进去翻炒 酸菜炒到基本把油都吃了后放猪肉和水进去 水没过酸菜猪肉 3.盖锅盖焖煮 最后放用冷水泡过的粉条 直到粉条把汤汁都吸收了 4.起锅前放盐调味

步骤 1

称取猪蹄450克（1个），德国酸菜100克，洋葱20克。

步骤 2

将猪蹄斩成小块；洋葱去皮，切粒。

步骤 3

另取一锅，倒入水600克，放入猪蹄，烧开焯约10分钟，去除其血水和腥味后捞出沥干。

步骤 4

锅中放入橄榄油2汤匙，放入洋葱粒。合上锅盖，开始烹饪。

步骤 5

揭盖，放入猪蹄块。合上锅盖，开始烹饪。

步骤 6

揭盖，倒入酸菜、高汤酱30克（1包）、香叶2片、水700克。合上锅盖，开始烹饪。

步骤 7

揭盖，放入盐1/2茶匙、白胡椒粉1茶匙。合上锅盖，开始烹饪。

步骤 8

烹饪结束后，开盖盛出，即可享用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。