针弓鱼的做法

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针弓鱼是一道非常传统的川菜，下面是它的做法：

材料：针弓鱼一条、姜片、葱段、料酒、盐、糖、生抽、老抽、辣椒油、花椒油、蒜末、香菜末

步骤：

1. 将针弓鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用料酒和盐腌制10分钟。

2. 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，加入适量的水，将腌制好的针弓鱼放入锅中，煮至鱼肉变色。

3. 加入适量的生抽、老抽、糖、辣椒油、花椒油、蒜末、香菜末，搅拌均匀。

4. 煮至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

温馨提示：

1. 煮针弓鱼时，要用小火慢慢煮，避免鱼肉煮烂。

2. 调味时，可以根据个人口味调整辣度和咸度。

3. 如果喜欢鱼汤，可以留下一些汤汁，在煮好的鱼上淋上一些汤汁，味道更加鲜美。

14小时前

共回答了110个问题评论

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1.针鱼洗净去内脏，放盐，料酒腌10分钟.将香将鱼码在烤盘上.

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2.取一个碗兑料，将油，酱油，孜然，芝麻，五香粉（没有可以胡椒粉），白糖鸡精，醋大半袋辣酱兑在一起.将调好的料浇在鱼上.

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3.烤箱200度，最上层20分钟，本来想着将鱼身再翻动过来烤5分钟，可是鱼已经熟了，鱼身有开裂处了，喜欢蒜味的可以预留五分钟撒蒜末

12小时前

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