餐馆里的甜糍粑怎么做

盛露一杯 2个月前 已收到2个回答 举报
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材料：糯米250克，蔓越莓干50克，黄豆80克

做法：

1、糯米洗净，放进电饭煲里，加入高于米面一个指节的水量，不要太多水

2、糯米用电饭煲煮成糯米饭

3、在煮糯米的过程中，黄豆放进平底锅炒香炒熟

4、炒香的黄豆用料理机搅拌成黄豆粉

5、煮熟的糯米饭用擀面杖碾压成糯米团

6、取出一块糯米团，包入几颗蔓越莓干，在黄豆粉上面滚一下，表面沾上黄豆粉，这样不黏手

7、沾上黄豆粉的糍粑可以搓圆些，也可以直接品尝8、蔓越莓味道真好，放了蔓越莓的糍粑，不用加红糖汁了。

21小时前

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忧伤喘息 2星

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用料 糯米 300g 黄豆粉 30g 花生粉 30g 做法 1.糯米用清水淘洗干净，拣出谷壳杂质，放入盆中，注入足以浸没糯米的冷水，浸泡10小时2.将糯米捞出沥干，放入铺好屉布的笼屉中3.大火加热蒸锅中的水，将装有糯米的笼屉放入蒸锅，用大火蒸40分钟4.在蒸糯米的时候，每隔10分钟，在糯米上洒少许热水，防止糯米变干5.趁热将蒸好的糯米倒入大盆中，用饭勺翻拌碾压6.要一边翻一边压，反复将糯米饭捣烂成团，米团会变得非常黏，并且完全没有米粒，制成基础糍粑米团。用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干7.黄豆粉放入干净炒锅，用微火加热炒锅8.不停地翻炒直至黄豆粉发黄变色9.黄豆粉和花生粉放入大碗中，混合均匀备用10.在案板上涂抹一层食物油，取一块基础糍粑米团放在案板上，揉搓片刻11.将基础糍粑米团团成团，用手揪成乒乓球大小的小团12.将小糍粑团放在手心中，搓成球形.13搓好的糍粑小团放在混合粉中，沾满粉末后放入盘中

19小时前

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