辣炒蛤蜊的家常做法

：

1.准备好所需材料：蛤蜊250克，葱姜蒜各适量，青椒1个，花椒10粒，八角2粒，花椒粉1小勺，盐1/2小勺，料酒1小勺，精盐1/2小勺，醋1小勺，水淀粉1小勺，辣椒油2小勺，麻油1小勺。

2.准备工作：将葱姜切成末，蒜切成蒜蓉，青椒切丝，花椒洗净，八角洗净。

3.将蛤蜊放入温水中浸泡20分钟，再捞出洗净备用。

4.将锅烧热，加入少许油，放入八角，花椒炒香，再放入葱姜末，蒜蓉炒香。

5.放入蛤蜊，翻炒均匀，加入少许盐，料酒，精盐，醋，水淀粉，翻炒均匀，再放入青椒丝翻炒均匀即可。

6.最后放入辣椒油，麻油拌匀即可。

材料：

1. 蛤蜊500克

2. 青椒1个

3. 红椒1个

4. 葱姜蒜适量

5. 辣椒酱适量

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 鸡精适量

9. 花椒粉适量

10. 植物油适量

做法：

1. 将蛤蜊放入清水中浸泡1小时，洗净备用。

2. 青椒和红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和花椒粉煸炒出香味。

4. 加入辣椒酱煸炒，然后加入青椒和红椒继续煸炒。

5. 加入蛤蜊，翻炒均匀。

6. 加入料酒，盐和鸡精调味，继续翻炒至蛤蜊全部开口。

7. 最后加入少量植物油翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 蛤蜊浸泡时间越长，越容易吐沙。

2. 辣椒酱可以根据个人口味调整用量。

3. 炒蛤蜊时不要加水，否则会影响口感。

材料

主料：河蛤蜊适中；

辅料：葱，蒜，香菜，辣椒适量

辣炒蛤蜊

1

河蛤蜊洗净，切好备用

2

香菜，葱，蒜，辣椒，适量

3

锅放适量油

4

放入辣椒，稍稍变色。

5

放入葱

6

放入蛤蜊

7

放酱油，盐，花椒

8

放适量水

9

稍炖一会，放入香菜。

10

收汁，放入蒜末即可。

11

完成。美味

用料

花蛤 1000克，大葱 适量，姜 3片，蒜头 2瓣，香葱 2根。青椒 3个，干辣椒 5个，蒸鱼豉油 1勺，盐 少许

做法步骤

1、配料

2、花蛤吐沙后反复冲洗干净

3、热锅凉油放入配料翻炒，倒入花蛤和干辣椒、蒸鱼豉油炒匀盖上锅盖，花蛤一开口后、撒人少量盐，大火收汁，装盘即可。

主料：蛤蜊500g

配料：料酒，盐，鸡精，葱，姜，蒜，鲜辣椒，生抽，糖各适量

做法

1、蛤蜊放清水中加盐放置两小时吐泥沙后洗净，

2、放油，葱姜蒜爆锅，入蛤蜊，加料酒，辣椒，翻炒至开口，加盐，生抽，一点点糖，鸡精翻炒均匀即可。

原料：花甲、火锅底料、香菜、小米椒、葱、姜、蒜、白糖、料酒。

做法步骤：

第1步、花甲放入盆中，倒入水和几滴油，浸泡三至四小时，然后冷水下锅，加一勺料酒，焯至壳打开，捞起洗净后控干水分。

第2步、小米椒、香菜、葱洗净切段，姜切丝，葱切末。

第3步、热油起锅，放入姜蒜煸出香味，倒入红99火锅底料炒散，倒入花甲大火爆炒，加入适量白糖、料酒翻炒入味，再撒上香菜，炒匀即可出锅（盘中可以垫一层粉丝）。

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1/11买回来的蛤蜊用牙刷刷洗外壳

2/11刷洗完后再反复抓洗2—3遍

3/11清洗其他材料

4/11处理材料：生姜切三片，葱白 葱叶分别切段，花椒也冲下水甩干，彩椒分别取三分之一用切成条

5/11起锅水烧开，放入蛤蜊煮至开口即可，捞出备用

6/11另起锅，热锅热油，放入花椒爆炒出香

7/11花椒取出，放入葱白和生姜爆炒出香味

8/11放入彩椒，翻炒一分钟

9/11放入蛤蜊翻炒均匀

10/11放入葱叶，倒入适量黄酒和盐，再翻炒均匀即可