烤乳鸽的做法有哪些

摇首笑 3个月前 已收到2个回答 举报
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吉村犬狼君 2星

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用料：鸽子2只，姜4-5片，生抽2勺，蚝油1勺，蜂蜜1勺，老抽1勺，

卤料：八角，桂皮，香叶若干，油5克，盐3克，柠檬汁4-5滴

步骤 1

鸽子洗净，屁股和内脏都去除.
烧开的水里加入料酒和姜，将鸽子汆水煮一下去腥

步骤 2

卤料1：（老抽，生抽，盐+八角，桂皮，香叶）卤料放在一起煮开后晾凉.

步骤 3

卤料汤凉后放入乳鸽腌制过夜，可以当中翻身使其腌制均匀入味.

步骤 4

配料2：（油+蜂蜜+蚝油+柠檬汁）鸽子进烤箱前先刷一遍，翅尖和小腿跟用锡纸包裹，以免烤焦.
烤箱预热，中层上下火200度烤30分钟，

步骤 5

最后5分钟时在刷一次配料2，再可以加烤5-10分钟，

11小时前

8

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做法如下：主料：

乳鸽1只

洋葱半个

柠檬半个

辅料：

料酒1勺

生抽1勺

老抽1勺

蚝油1勺

姜片3片

蜂蜜2勺

盐少许

做法：

1. 乳鸽处理干净洗净沥干水分

2. 加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、姜片按摩腌制乳鸽，再装入保鲜袋中放入冰箱冷藏过夜

3. 洋葱和柠檬切小铺在烤盘锡纸上

4. 把腌制好的乳鸽取出放在上面

5. 用锡纸包裹住，放入预热好的烤箱200烤30分钟

6. 烤好后取出，汁水可以收集起来利用

7. 在乳鸽全身刷上蜂蜜水

8. 再放入烤箱再烤15分钟，期间每隔五分钟取出刷一遍蜂蜜水

9. 完成

9小时前

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