松茸排骨白萝卜煲汤最佳做法

主料：干松茸6-8颗、排骨300克。调料：姜1块、盐5克、水2000ML、胡椒粉适量、小葱1把。具体做法如下：

1、干松茸提前温水泡发。

2、反复清洗，去沙、去根部，待用。

3、姜切片，待用。

4、汤锅提前加水2000ML煲煮。

5、放2片姜和排骨一起加足量水煮到沸腾，血沫浮出。

6、趁沸腾捞出排骨（避开血沫或用温水冲净表面血沫）。

7、将排骨、松茸、剩余姜片一起放入已经温热的汤水中，煲2-3小时。

8、入盐。

9、加入白胡椒粉和切碎的小葱末即可食用。

松茸白萝卜排骨汤含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。那么松茸白萝卜排骨汤的做法是怎样的呢？具有哪些做法窍门呢？

一、松茸白萝卜排骨汤怎么做才好吃

食材准备：干松茸、白萝卜、骨头、盐

做法步骤：

1、干松茸洗干净，用温水泡发好；白萝卜切块或切片都可以；排骨剁成小块，放入清水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净里面的血水；

2、骨头放入炖锅内，放入干松茸和泡发的水，大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，快炖好的时候，放入白萝卜煮到熟即可，放入盐调味。

二、松茸白萝卜排骨汤的做法窍门

1、不能用水浸泡着洗

千万不能将松茸拿去泡水或者浸水洗，否则香气必定荡然无存，而且还会影响口感和味道，松茸的营养价值也会流失部分，因为松茸的营养是属于水溶性。

2、用陶瓷刀切最好

用陶瓷刀将松茸表面的泥轻轻刮去，然后用布擦干净，切片。为何要用陶瓷刀呢？这是为了防止松茸被氧化。

3、浸泡排骨

用清水浸泡排骨30分钟，然后清洗干净，这样就可以将血水轻松的洗去，还不影响口感，比焯水好。