螃蟹汤的家常做法

食材：

主料：螃蟹250g、生地15g、肉片100g、冬瓜100g

辅料：盐适量、水适量

步骤：

1.大螃蟹用流水与刷子刷净；

2.砍成二块；

3.生地切成5块；

4.猪肉切片；

5.把螃蟹倒锅中煮出鲜味；

6.放下生地，盖上锅盖煮20分钟；

7.放下肉片一起煮；

8.冬瓜去皮，切片放下一起煮，煮至冬瓜熟后下盐调味即可

食材：

梭子蟹3只、豆腐1块、葱姜适量、盐少许、料酒1勺、食用油适量。

步骤1

梭子蟹处理干净了，然后把梭子蟹切成两半，再切点葱姜，去腥用的。

步骤2

豆腐选择内脂豆腐或者嫩豆腐，这样的豆腐豆腥味比较淡，口感嫩。

步骤3

起锅烧油，放入螃蟹，切面朝下，煎至定型，保证蟹黄完整，不会流失。

步骤4

煎好之后，加些葱姜去腥，沿锅边烹入适量料酒再次去腥，然后倒入适量开水烧开，加入豆腐，烧开后煮5分钟。

步骤5

最后加盐调味，撒些葱花就可以出锅了。

食材：新鲜螃蟹3只、萝卜1/3个、绿色小辣椒5个、豆酱3勺、辣椒酱1勺、辣椒粉1/2勺、大葱2根、大蒜8粒、生姜1块、水5杯、精盐少许。

做法

螃蟹洗净，萝卜切片，辣椒切成丝。大蒜和生姜剁成蒜泥和姜末，大葱切成葱花待用。

在锅里倒入5杯左右的水，在水开之后，倒入事先稀释并搅拌均匀的豆酱、辣椒酱，继续煮。

小煮一段之后，放入事先准备好的萝卜、螃蟹、葱花、蒜泥、姜末，再继续炖煮，并用食盐调节咸淡。

当螃蟹味道充分进入汤中，倒入准备好的辣椒粉和绿色小辣椒，继续炖煮一段时间，然后就可以关火了

食材:螃蟹4只，冬瓜1块，油少许，盐1勺，清水适量，胡椒粉1勺，葱1根，姜3片，蒜2瓣。

做法:

1，冬瓜去皮，用刀切小块、螃蟹对半切开备用。

2，锅中烧油，下入葱姜蒜爆香，加入螃蟹、料酒，翻炒均匀

3，加入适量开水没过螃蟹，加入冬瓜，大火炖煮10分钟，捞出浮沫

4，最后，加入盐、胡椒粉调味即可。

1.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。

2.烧锅倒油烧热，下入切好的白菜和收拾好的螃蟹翻炒翻炒。接着，加入一些清水煮开至熟。

3.然后，加适量的生抽。加适量的盐。调味翻匀。

4.最后，搁入葱段，即成。

食材用料

鸡肉100g、虾150g、螃蟹300g、葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒10g、花椒10g、香叶10g、桂皮10g、八角10g、孜然10g。

方法步骤

1.处理食材。将切好的鸡块冷水下锅，放姜片加入大葱，倒入米酒，煮出血沫之后捞出来清洗干净。

2.煎制鲜虾。起锅烧油，油热之后把处理干净的虾放进，煎至两面金黄，在汤锅底下放一些自己喜欢的配菜，然后把煎好的虾放进去。

3.煎制螃蟹。处理好的螃蟹在切面上沾上淀粉，锅里面放一点油，把螃蟹放入煎，煎好后加入汤锅中。

4.炒制香料。在煎螃蟹剩下的底油里放一勺豆瓣酱炒香，然后把姜，蒜，葱头，花椒，干辣椒，香叶，桂皮，八角和孜然粒放进去炒，再把刚刚焯好水的鸡爪还有鸡翅翻炒几下。

5.煮制蟹煲。炒好后，加入生抽，米酒，蚝油，一点盐，翻炒均匀之后加入适量的水，盖上盖子大火煮开之后转小火煮15分钟左右，煮软之后把它倒在刚刚煎好的虾和蟹上面，盖上盖子煮5分钟左右，大火收汁，再放点葱花即可食用

准备食材

梭子蟹两只、 豆腐、 葱花

做法：

1、螃蟹去盖 去腮 切块 脚对半切

2、热油放入螃蟹煸炒 变色后加入两勺料酒 加清水没过螃蟹

3、煮开后加入豆腐 一勺生抽 一勺盐

4、煮开加一勺味精葱花即可

可以做螃蟹白菜汤，具体做法如下：

1、材料：螃蟹一只、白菜200克、生姜10克、盐10克。

2、蒸熟的螃蟹一只切几段。

3、白菜切小块。

4、锅内放油，下生姜片。

5、再下入白菜炒几下。

6、倒入水煮一会儿。

7、最后倒入盐即可。