干锅梭子蟹炒年糕的做法

飘如落羽 1个月前 已收到2个回答 举报
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皒譹专属 1星

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食材

梭子蟹 三只

年糕 适量

葱姜蒜 适量

做法

1梭子蟹刷洗干净,处理成块切口处沾上少许淀粉,防止蟹黄散掉，蟹煎至变色捞出备用

2油锅下入葱姜蒜爆香，下入煎好的螃蟹加入盐、料酒、生抽、糖、蚝油调味,翻炒均匀后加入年糕，再加一小碗清水焖煮3分钟

3出锅前撒少许葱段翻炒均匀即可

14小时前

17

幸福远了 3星

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年糕片 ，梭子蟹 ，青红椒 ，大葱 ，姜

蒜 ，辣椒酱 ，香葱 白糖 ，盐 ，胡椒粉

白酒 ，淀粉

步骤 1

将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。

步骤 2

切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。

步骤 3

青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末。

步骤 4

锅做热放油

步骤 5

放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅。

步骤 6

另取一锅，做热放油。

步骤 7

放入葱姜蒜、煸出香味。

步骤 8

放入辣酱炒出香味和红油。

步骤 9

放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。

步骤 10

放入年糕片。

步骤 11

迅速翻炒均匀。

步骤 12

加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味。

步骤 13

待汤汁粘稠改为小火。

步骤 14

放入青红椒块翻炒。

步骤 15

翻炒均匀加入少许香油。

步骤 16

最后撒上香葱末即可出锅装盘。

12小时前

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