羊肉排骨的做法

红烧羊排的做法

1.八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中

2.胡萝卜、土豆洗净，切块，葱、姜切片

3.将羊排洗净剁段，凉水下锅，焯水捞出

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4.热锅下油，小火下冰糖炒出糖色，下羊排翻炒

5.调入酱油、盐、料酒翻炒均匀

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6.入葱、姜和调料盒，加适量清水

7.开后，转火烧至八成熟，再放入胡萝卜、土豆，烧到胡萝卜、土豆软烂即可

清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）

选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。

排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。

另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。

排骨鲜香，肉汤鲜美。

美味，滋补。

切记，炖排骨时一定不能加盐。

首先，将羊肉排骨切成小块，放入锅内煮开，捞出，倒掉第一次的汤，再加入水、食盐、生姜、大蒜、花椒、胡椒等佐料，不放味精，煮45分钟左右即可。这样汤很鲜美，若羊肉的味要求浓一点，做一个