落魄那街角 4星
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压榨豆油的颜色显红色，主要是与豆油的氧化有关 大家知道豆油除含有脂肪外，在加工过程中还带进一些非油物质，在未精炼的毛油中含有1%-3%的磷脂，0.7%-0.8%的甾醇类物质以及少量蛋白质和麦胚酚等物质，易引起酸败，所以豆油如未 经水化除去杂质,是不宜长期贮藏的。 另外，你刚刚问道的，压榨豆油在长期储存中，油色会由浅逐渐变深，原因可能与油脂的自动氧化有关，因此，豆油颜色变深时，便不宜再作长期储存如果怕这个那就吃色拉油那是经过脱色处理的，再就买大品牌的豆油。现在散装豆油基本上都是偏红一些的，这很正常，大可不必担心。谢谢
6小时前
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