猪皮怎么炸才脆

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洒脱的爱丄 3星

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1、食材：猪皮适量、葱段适量、姜片适量、盐适量、酱油适量、番茄酱适量、白芝麻适量、辣椒面适量。

2、准备猪皮适量，凉水下锅。

3、加适量葱段、姜片和适量盐，可以多一点。大火煮开，煮到可以用筷子扎透。

4、捞出冲洗干净，晾凉，切成宽一点的长条。

5、然后用竹签一条一条串起来。

6、然后架在炭火上，烤出油。

7、先用刷子刷一层酱油，再刷一层番茄酱，烤制微焦。

8、撒上白芝麻，辣椒面，翻个面就可以食用。

21小时前

41

氺菓咘丁 3星

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用料

肉皮 2千克，五香粉 一盒，料酒 2大勺

做法步骤

步骤 1

肉皮去干净毛并洗干净，放入锅中倒入清水煮40分钟后捞出沥干水份备用。

步骤 2

锅中倒入油，把肉皮放入锅中小火慢炸。

步骤 3

有点硬了捞出下高温锅

步骤 4

淋上高温油，马上就看到小泡泡

步骤 5

颜色金黄捞出，即可装盘食用。

19小时前

1

奢华青春 2星

共回答了87个问题 评论

1、油烧热后转为小火炸猪皮，可以使炸出来的猪皮又香又脆。

2、避免使用大火炸猪皮，否则会导致炸出来的猪皮发黑变硬，影响其食用口感。

3、在清洗猪皮的时候，可以将猪皮放入淡盐水中反复揉搓几次，再用流动的清水冲洗干净。

4、炸好的猪皮放进清水里煮开后再浸泡六小时左右会使得口感更佳。

16小时前

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