陕北霞姐腌红萝卜是怎么腌制的

蕟誓吥錵訫 1个月前已收到2个回答举报

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食材

红萝卜 1个

小米椒适量

食用油少许

白醋少许

白沙糖少许

盐少许

蒜少许

做法：

红萝卜洗净去皮，切成小片，再将小米椒、蒜切碎，加上少许盐腌制一下，再将萝卜片里加上少许盐、白醋拌均匀，再加上一勺白沙糖在里面，拌均匀，

再用保鲜膜盖上，放进冰箱保鲜里冷藏20分钟左右，

再从冰箱里拿出来，用盘子装起来，

再把锅里加上食用油加热，把辣椒撒在白萝卜上面，再把烧好的油浇在上面，腌制红萝卜片就做好了。

21小时前

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步骤1

所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天

步骤2

泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用

步骤3

将3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1块，香叶几片，冰糖1块，老姜几片（去皮）煮开后继续煮5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛子中，然后倒入半瓶带汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中

步骤4

扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了

19小时前

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