熬山楂酱的最正宗的做法

罗刹那 3个月前 已收到2个回答 举报
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用料

鲜山楂500克（去核去蒂）

冰糖250克

水约800毫升

步骤 1

山楂清洗干净，备好冰糖

步骤 2

用小刀轻轻旋转挖去头和蒂

步骤 3

将山楂拦腰切开，拿起有籽的一块捏两下，用小刀轻轻一拨去掉核

步骤 4

将处理好的山楂放在盘子里

步骤 5

不锈钢锅里加水，要没过山楂，再放入山楂

步骤 6

煮至软烂（其间要搅拌），停火稍微冷一会儿，用带有网眼的容器过筛或用搅拌机搅一下，这样做出来的将比较细腻。如果不讲究，也可直接炒至粘稠即可

步骤 7

再倒入锅里，加入冰糖转小火，搅拌至冰糖容化、最后粘稠即可（其间要不停地搅拌，以防粘锅）

步骤 8

做好的山楂酱晾凉后最好将装入消毒后的瓶子里，盖好入冰箱保存一周

17小时前

45

没有约定 2星

共回答了96个问题 评论

主料：

山楂1000克

辅料：

砂糖400克

柠檬一颗

水适量

烹饪步骤

步骤1

耐热玻璃瓶放入锅里加水煮5分钟后沥干。

步骤2

山楂浸泡入淡盐水10分钟。

步骤3

山楂去核去头尾。

步骤4

把山楂倒入破壁料理机内，加适量水，水量以能使机器运行即可。

步骤5

启动破壁机1档打碎，喜欢细腻的可以用2、3档

步骤6

把打好的山楂泥倒入锅里，加入糖、柠檬汁。

步骤7

小火煮至山楂酱浓稠即可。

步骤8

趁热把山楂酱装入瓶子里，倒扣放凉。

15小时前

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