拋汧萬 4星
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原料：低筋面粉250克、黄油50克、水30克、红糖粉25克、糖粉50克、蜂蜜35克、鸡蛋25克、肉桂粉1/4小勺、姜粉1小勺
姜乳饼的正宗做法：
1.把原料倒入碗里，用手混合揉匀，成为面团，把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。
2.松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3厘米的薄面片(如果案板不够大，可以将面团分成数小份，分次来擀)。
3.用各种形状的模具，在擀好的面片上刻出饼干模型。
4.把刻好的姜饼排放在烤盘上，鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液，中层上下火170度，10分钟左右即可取出。
5.饼干烤好并冷却以后，就可以开始装饰啦，蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了。
6.做好的糖霜，装入裱花袋里，在裱花袋前端剪一个小口，在饼干上挤出想好的图案，正宗姜乳饼就做好了。
21小时前
幽月无痕 4星
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1姜饼原料：姜饼预拌粉350g、蜂蜜65g、糖浆20g、鸡蛋1个、低粉(当手粉用) 适量
糖霜原料：蛋清1个、糖粉 200g、柠檬汁 一小勺、食用色数若干个、水晶彩糖适量
姜饼制作步骤
准备好所需食材和调料
2将姜饼预拌粉、鸡蛋、蜂蜜、糖浆一起混合
3用刮刀搅拌融合成团，制成面团后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1-2个小时，或者室温静置一个小时
4静置完成后，将面团擀成6毫米厚
5用饼干模具按压出饼干胚
6表面刷蛋黄混合液(1个蛋黄+8g的水左右)，因为我要给饼干加上糖霜的，所以这里的蛋黄混合液我没有用，不加糖霜的，就要刷上蛋黄混合液
7预热烤箱，中下层 160度 烤15-18分钟
糖霜制作步骤
1蛋清磕入盘里，先用打蛋器打起白色浓稠状态
2分两次或者三次加入糖粉打发，途中加入一小勺的柠檬汁，再用打蛋器打制顺滑的蛋白霜
3打好的蛋白霜用打蛋器拉起是久久不能落下那种，比较浓稠状
4将打好的蛋白霜分别用几个小盘子分开
5然后加入适量的食用色素，制成自己需要的颜色
6将调好颜色的蛋白糖霜分别装入小裱花袋里
7用的时候在裱花袋尖端剪下一个小小的口，确认好能挤出的量
8准备好的姜饼和需要的糖霜、彩糖等等，在每个饼干上均匀用力的挤出蛋白糖霜画出轮廓
9在往其他空白地方挤入不同颜色的糖霜
10挤满后轻轻的在桌子上敲打饼干，使其表面平滑，撒上彩糖，凝固即可
16小时前
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