干锅的材料 像虫草 好像是鸭肠做的 是什么有没有知道的

干锅是一种烹饪方法，菜肴可以选择各种茶树菇。一都菌类，类似于把金针菇晒干的那种。一般适宜干锅做法的食材，常见的有茶树菇，香菇，鸡块等禽类，牛蛙，肥肠，豆类及根茎类如土豆等等。用茶树段木培育出来的.称茶树菇，脱水晒干后入食材，极香，且有丰富的营养价值及纤维素。干锅是一种石质锅具，热传导较慢，散热也较慢，食材及各种调料在内慢慢熟透收汁，味及深处，很有特色。

1、材料：土豆、鸭肠、青椒二荆条、干辣椒、豆瓣酱 、花椒、孜然、料酒

2、土豆洗净去皮切0.5cm左右见方小粒，青椒滚刀切条，干辣椒剪段，鸭肠洗净切3cm左右段沥干待用。

3、锅入底油大火烧热转小火入豆瓣慢炒出红油。

4、入土豆，转大火翻炒至土豆表面呈现透明感。

5、入青椒、干辣椒继续翻炒至出辣椒的呛香味入鸭肠、料酒、盐大火翻炒至熟。转小火入孜然、花椒略炒匀关火装盘即可。

干锅的材料主要有：干辣椒，花椒，老姜，泡椒，泡姜，香料，八角，茴香，草果，香樟叶，胡椒，郫县豆瓣酱，放清油或菜油加热至七成热放入以上材料爆炒香在加上大蒜，少量老抽，耗油一勺白糖翻炒均匀后，加入水熬制十分钟在加入鸭脚焖二十五分钟，开大火放适量盐收干汁水出锅

茶树菇。属于柱状田头菇，是一种食药用菌，具有清热，平肝，明目，利尿，健脾之功效，富含丰富的B族维生素和钾，钠，钙，镁，铁，锌等矿物质。营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必须的氨基酸和矿物质。茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。经检验，每100克干品中含蛋白质28.9克，氨基酸含量高达25.56克（训话）。

食材：鸭肠500克，盐3克，油5克，青辣椒5克，生抽5克，红辣椒3克，葱3克，姜3克。

2、鸭肠用开水汆烫后切段，青红椒切段，葱姜蒜切末备用。

3、锅烧热，将鸭肠放进去干炒。

4、用筷子不停搅拌，将水分炒干，出锅备用。

5、加入青红椒稍微炒至微微变软，倒入鸭肠，翻炒至油滑。

6、淋入少许生抽，翻拌均匀即可出

那个叫虫草鹅肠，材料是鸭肠卷起来的，是咸的买回来要用清水多泡几次，尝一下不咸了就可以下锅烹饪了，根据自己的喜好，想怎么吃就怎么做，这个虫草鹅肠市场上卖七十多块钱一斤，一般大的市场里面有卖的，在冻货区，在合肥的大兴周谷堆市场里面就有，有需要的可以去看看，希望可以帮到您，感谢为您服务。

茶树菇，北方美食，各大饭店都有，吃起来和火锅一样，一边加热一边吃