竹笋炒出来是苦的怎么解决

竹笋炒出来苦，可以通过以下方法解决。
首先，竹笋要去皮和去心，将它剥掉外皮和中间的硬芯，然后用盐水泡20分钟，再用清水洗净竹笋。
这个过程可以去除竹笋中的苦味。
其次，在烹调时加入适量的糖或鸡精，这样可以增加食材的鲜味，减少苦味的存在。
最后，如果还是觉得有些苦，可以配合其他食材一起炒，如蒜苗、豌豆等，或使用炒菜时常用的方法加入一些酱油或料酒。
这些方法可以很好地解决竹笋炒出来苦的问题。

1.

妙招一，把竹笋放在盆中，倒入适量食用盐揉匀，腌制四个小时，将盐水倒掉，用清水冲洗一遍，冲洗好加入清水浸泡，每隔3-4个小时换一次水。

2.

妙招二，准备一盆水，将竹笋放进去，倒入适量白醋搅拌均匀，浸泡四个小时左右，用清水冲洗干净，再用清水浸泡，注意3-4个小时左右换一次水。

3.

妙招三，将竹笋放到锅里煮，煮开15 分钟，煮好捞出来，再用清水浸泡，间隔三到四个小时换一次水。

炒出来的笋是苦的，苦是因为没熟透，冬笋外皮剥掉后，用刀把外面那层削掉，把笋切成片，炒之用开水里烫熟，然后在盐水里浸泡一段时间，可以去掉大部分的苦味。

也有可能只是草酸的含量变多了。

竹笋怎么做不苦呢

1、竹笋要用水煮久一点，撕开来，就用冷水泡，要经常换水，泡两到三天就有一点苦，想不苦就要泡多两天，一定要经常换水。

2、新鲜的斑竹笋，先用开水煮几分钟，用凉水漂上，吃时在焯水，然后炒肉，或是做干锅。一般赤竹笋要先煮，然后在用水漂一天，再切片或丝，焯水，加肥肉炒同，放适量的糖。

3、刚砍下来的话要先切成片，再放再水漂一天或半天，中间要换水2~3次。捞起放进锅里加水没过竹笋烧开几分钟，如果还苦的话捞起来再放进冷水漂几小时就不苦了。

没啥办法补救，可以适当放些糖或其他调味料中和苦味食用。想要去除竹笋的苦味,较为简单的处理方式是将新鲜竹笋焯水并用清水浸泡1天左右