发面蒸葱花饼的做法

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姐女王霸气 2星

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主料

中筋面粉250克

清水130克

葱2棵

辅料

油适量

盐适量

酵母2克

发面葱花饼的做法步骤

1.面粉加入清水和酵母揉成软面团发酵。

2.油锅放一点油烧热，放入葱白部分，小火炸出香味，放凉备用。

3.葱绿部分切末。

4.发酵好的面团揉匀，擀成薄一些的长方形。

5.抹上盐和葱油。

6.对折。

7.撒上葱花。

8.卷起来，底边收口捏紧。切成小段。

9.切面向上整形，按成小圆饼，擀薄一些。要多撒点干粉防粘。

10.平底锅刷上一层油，放入饼坯，在饼面上再刷点油，小火盖盖烙。

11.烙到两面金黄，就可以出锅了。

1小时前

46

千辞万绪 3星

共回答了397个问题 评论

1、面粉一份，加一小勺盐。

2、酵母3克，放温水里溶解，面粉跟水的比例大概是2:1

3、面粉加入酵母水之后揉成光滑的面团，盖上盖子发酵一个小时

4、面团形成细密蜂窝状就说明发好了，可以用了

5、案板上倒一点油代替面粉，把面团放在上面

6、面团擀成大大的薄片，在上面刷一层油

7、直接用泡面调味粉一包加葱花一起混合成了粉料

8、把葱花均匀洒在面皮上，或者用刷子刷也可以

9、然后把面皮卷起来，成长条状

10、再把长条状的面坯盘起来，静置10分钟左右

11、把面坯压扁，然后擀成大饼状

12、煎锅放少量油，烧热之后把饼放入，盖上盖子焖几分钟

13、煎至一面焦黄之后翻面，煎到两面金黄就可以出锅了。

21小时前

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