奶油芝士和芝士片的区别

一世作陪 1个月前 已收到2个回答 举报
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初二六班 4星

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没有区别。

奶油芝士属于芝士片的一种。芝士是Cheese的音译，也叫做干酪、奶酪，指的是动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。

芝士片主要分为天然芝士和再制芝士，天然芝士就是以牛奶或羊奶为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中3天，再经过4-6个月的发酵而成，例如用来做芝士蛋糕的奶油芝士，就属于天然芝士；而再制芝士是以1种或2种不同成熟度的天然芝士为主要原料，经粉碎后添加乳化剂、稳定剂融化而成的制品，例如放在三明治里的切片芝士通常是再制芝士。

12小时前

39

月离于毕 2星

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1、芝士片：用以配搭三明治、吐司面包、汉堡包、水果沙拉等。

2、奶油芝士块：一般用以蛋糕制作、幕斯、水果沙拉等西点烘焙。还可以立即擦抹在吐司面包上服用。

实际上奶油芝士便是乳酪。奶油芝士，奶酪，乳酪，芝士，这种总是喜欢它的大家给它的叫法，这全是来源于他们的英文表述——cheese。乳酪的种类迄今也是个出乎意外的迷，连官方网的叫法都各有不同，有的说是三百多种多样，有的又说高达六百种，各抒己见，难有结论。理论上要是是小动物的奶水都能够制成乳酪，这就是乳酪味美又繁杂的原因之一，它在西餐厅里能够说成实至名归的霸者。

11小时前

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