狗鱼的烹饪方法

爺吢亂洳嫲 2个月前已收到2个回答举报

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原料

狗鱼 1000克，芋头200克，五花肉丁75克，蒜肉75克，湿香菇30克，红椒丁10克，干淀粉100克，猪油1000克（耗150克），精盐、味精、红豉油、绍酒、芝麻油、湿淀粉各适量。

制作过程

1、将狗鱼切成片，洗净，用精盐（2.5克）搽匀，撒上干淀粉，下油鼎炸至色呈金黄捞起。

2、芋头去皮切块，用油炸熟，蒜肉炸至色呈金黄。将肉丁、香菇丁、红椒丁下鼎炒香，溅绍酒，加入精盐、红豉油、二汤、鱼头、芋头同焖。

3、焖10分钟后投入蒜肉，再焖5分钟，取出鱼片、芋头盛入盘内，原汁加入味精，用淀粉水勾芡。下芝麻油、猪油拌匀，淋在上面即成。

17小时前

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材料包括：狗刚鱼 720g，生姜 1块，酱油 10g，醋 5g，大蒜 10g，葱 10g，香菜 2g。

1、第一步把鱼处理好，用清水清洗干净。

2、然后切好，放入适量的盐抓匀，腌制半小时。

3、锅内放油加热，放入切好的姜蒜，快速翻炒。

4、然后放入鱼，开始煎。

5、锅内倒入准备好的酱油，葱姜，蒜，糖，醋，水，大火煮开。

6、盖上盖子，小火炖半小时。

7、然后撒上葱花，红烧狗光鱼完成了

15小时前

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