潮汕炒饭的家常做法

1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、香油5g

做法如下

1.剩饭一碗，蒜苗4根，五花肉40克调料：生抽

2.五花肉切薄薄片，蒜苗切小粒

3.热干锅将五花肉铺在锅里 煎煸出油，放少量的盐，这样出来的带点咸味更好吃

4.煎煸出油加入蒜苗粒翻炒至蒜苗变色

5.加入剩饭

6.淋上适量的生抽调味，边炒边用锅铲压散开 炒香出锅

7.香香的蒜苗炒饭

1· 土豆削皮切块

2· 胡萝卜削皮切块

3· 热锅冷油下土豆，油稍微多一点，全程不需要下油了

4· 土豆稍微软倒入胡萝卜

5· 潮汕肉卷切块，我比较豪迈，切的都不太精细，细心的你可以切更细点

6· 倒入锅中一起翻炒

7· 包菜切丝

8· 倒入锅中翻炒片刻

9· 加入食盐

10· 拿出剩饭

11· 剩饭倒入锅中一起翻炒

12· 淋入酱油少许

13· 把所有食材混合均匀

14· 盛入盘中开吃啦

1.准备材料，芋头切丁、萝卜干冲洗干净后泡5分钟切碎

2.肥瘦肉丁加入糖、盐、生抽、料酒、油腌制

3.烧热过下油，下蒜蓉炒出香味

4.再加入萝卜干碎、香菇丁、肥瘦肉顶煸炒出香味

5.再下芋头翻炒

6.炒到芋头可以用锅铲轻松切开

7.加入冷饭翻炒均匀

8.一定要把前面的材料炒出香味才加冷饭，炒到冷饭颗粒分明下少许糖、生抽、盐翻炒均匀