豆浆三鲜鱼片的做法

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用料

黄辣丁（其他鱼类也可）适量

豆浆半升

酸菜、紫苏叶、红椒、青蕉少许

鸡精、味精、盐、鸡汁、料酒少许

葱姜蒜少许

做法

1/9 红椒、青椒（杭椒）切斜片，紫苏叶改刀切断就可以，不能切太碎。（紫苏叶分两次用）

2/9 先给黄辣丁过油，给锅里到大量油，油温烧至9成热，把洗好的黄辣丁请入热油中，把锅晃一晃，用铲子沿着锅边轻轻的推，不要破坏鱼的完整

3/9 炸至1-2分钟，待表皮变酥，控油捞出，备用

4/9 重新起热锅，到少许油，放葱片、紫苏叶、姜丝、红椒片、绿椒片（杭椒）进行煸炒，再加入少许料酒提味

5/9 加入一定量豆浆，搅拌料头和豆浆，然后再次请入炸好的黄辣丁，然后进行初步调味，放入少许盐、鸡精、味精、鸡汁，轻轻的煮，一遍煮一边把沫子打干净

6/9 待豆浆汤滚了以后，把剩下的紫苏叶和少许酸菜加入汤中

7/9 沫子打干净就可以出锅了

8/9 非常鲜美

9/9 本道菜所用的黄辣丁，如果选择其他品种的鱼类也是可以的，做好啦

5小时前

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