香卤花生米做法步骤

调做壬情 1个月前已收到3个回答举报

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土豆250克、酸菜50克，酱油20克、葱花、姜丝、蒜片各5克、八角5个、植物油、料酒、盐、面酱各适量海椒50克花椒10克。

15小时前

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用料:带壳花生八角 3粒辣椒 4个桂皮 1小块花椒 30粒盐适量

1.先把花生表面的泥土洗干净

2.然后把花生倒入锅内，加适量清水，放入上述配料

3.放入适量盐，（可以尝一下，水咸就好）

4.大火煮开，小火煮二十分钟，容易入味 5.连汤倒入容器里浸泡数小时，更好入味 6.入味后捞出，放烤箱中烤干，可保存较长时间。

13小时前

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【材料】新花生500克，八角2颗，桂皮1块，香叶2片，花椒1撮，盐适量

【制作】

1. 带壳花生用凉水淘洗两遍，再抓一把盐入水中，搅拌后静置10分钟，可以轻松去掉花生壳上的泥土；

2. 浸泡花生时将卤料准备好，无需多，家常的几种即可，除了盐以外，其它用量不要太多，防止吃多上火和过重的卤料味；用温水浸泡，激发出香味；

3. 将泡洗干净的花生壳顶部捏开一个小口，这是花生充分入味且熟得快的关键一步；每捏开一个就扔到卤料水盆里，使料水与花生充分接触；

4. 将花生和卤料倒入小煮锅里，水不宜太多，避免香料被稀释；

5. 大火煮开后转小火；

6. 盖上盖子焖煮10分钟关火，浸泡20分钟，如果时间充裕，浸泡至汤汁变凉，花生米又香又糯，汁水饱满还特入味

11小时前

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