杏仁牛肉粒的做法

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材料

牛臀肉排450克，盐、黑胡椒碎少许，纯橄榄油3汤匙，去衣杏仁50克，大葱1束，雪利酒醋11／2汤匙

做法

1.牛肉切成5×0.5厘米的长条，用盐和黑胡椒调味。

2.将两汤匙橄榄油放入煎锅加热。放入杏仁，用文火煎1—2分钟，炸至金黄色。用漏匙舀出，盛入陶瓷碗内待用。

3.大葱切去无用部分，切片，倒入锅内。加半汤匙醋，旺火烧5分钟至大葱呈金黄色。用漏勺舀出，放入杏仁中。

4.调高火力，注入剩下的一汤匙橄榄油。将牛肉条倒入锅中迅速拌炒。牛肉条四面均呈浅棕色时，加入余下的雪利酒醋、杏仁、大葱，烧煮2—3分钟。调味后盛入经预热的餐盘，立刻上桌。

12小时前

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