蒜黄炒鸡蛋方法

蒜黄炒鸡蛋，有两种方法。

一种是，先将鸡蛋炒熟备用。将蒜黄摘好洗净，切一寸长的段，锅里放油加姜末翻炒，倒入蒜黄鸡蛋，略加翻炒，即可出锅。

第二种方法是，将鸡蛋打入碗中搅匀备用，蒜黄切一寸长或略短一些的段，倒入锅中略加翻炒，然后将蛋液倒入锅中，略加翻炒至蛋液成为碎块，然后出锅。

买一把蒜黄，用水洗净，控干水分切碎待用，在拿几个鸡蛋打在碗里用筷子把鸡蛋打散，然后再和切好的蒜黄，适量的盐混合在一起，把锅烧热倒油，把蒜黄和鸡蛋液倒在锅里翻炒，炒至鸡蛋液全部凝固后出锅，这样炒出来的鸡蛋，既蓬松又鲜嫩，可好吃了。

蒜黄炒鸡蛋，先把蒜黄半斤左右洗干净，切成小段，然后把三个鸡蛋滑散，如果人多还可以多加鸡蛋吧，锅里倒入少许油，把鸡蛋倒入锅中，把锅滚转，把鸡蛋均匀铺开，形成蛋皮，再用铲子翻边后，一会儿用铲子把蛋皮切块，铲出来备用，锅里倒入少许油爆炒蒜黄段，然后倒入鸡蛋皮，加适量盐，起锅即可。

食材清单

红椒 一个 鸡蛋 三个 蒜黄150克 盐少许 鸡精少许 西王玉米胚芽油适量

烹饪步骤

1 准备主要食材。

2 将蒜黄摘洗干净备用。

3 将鸡蛋打散备用。

4 将红椒切成圈备用。

5 将蒜黄切成六厘米长的段。

6 开大火，将锅烧热，锅热后放入西王玉米胚芽油。

7 油五成热时放入鸡蛋，将鸡蛋炒成块状，不要将鸡蛋炒老了。

8 将炒好的鸡蛋盛出来备用。

9 锅中再放少许西王玉米胚芽油，等油五成热时放入红椒翻炒几下。

10 放入蒜黄的杆翻炒至五成熟。

11 然后放入蒜黄的叶子，鸡蛋块，盐，将蒜黄炒软，盐翻炒均匀。

12 出锅前放入鸡精提味即可。