南瓜糯米发糕的做法

食材用料

南瓜半个，普通面粉420g，糯米粉30g，鸡蛋1个，白糖20g，泡打粉3g，酵母5g

做法步骤：

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先将半个南瓜去皮去干净。

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将要用的南瓜取半个用份量，把里面的子弄掉不要。

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然后，将去皮的南瓜切成块状，注意要切小，要均匀。

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开火，先在高压锅中倒入适量的水。

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放上蒸屉，一定要注意蒸屉不能被水满到。

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在蒸屉上面放入准备好的南瓜块，盖上盖子，开中火高压锅冒出汽笛声后，继续蒸30秒左右。

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将蒸好的南瓜，用勺子压成泥状。

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然后把泥状的南瓜弄凉，或是放旁边等它凉才能用。

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将面粉与糯米粉混好，再将面粉过两次筛，加入3g泡打粉放一边。

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称20g白糖，注意这个份量放上去是不怎么甜的，如果喜欢甜要多加些。

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将面粉与泡打粉混合物，与准备5g酵母、温水、白糖混合物搅匀。

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将面粉混合物，分多次加入凉了的南瓜泥中，分批次搅伴均匀。

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等面粉与南瓜泥都拌好了，加入一个鸡蛋，揉成面团。

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在揉成面团后，最好加上保鲜膜静放那里半个小时，面团会有所变大。当面团变大后，装入盘蒸前要再揉几下。

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开中火，等水煮开产生蒸气后，把面团放在盆上蒸30分钟。

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关火后，再焖5分钟，取出切块就可以吃了。

方法/步骤:

1.南瓜去皮去籽上锅蒸熟 然后捣成泥备用

2.在300g南瓜泥里加入50g糖 120g牛奶 200g中筋面粉 50g糯米粉 3g酵母拌匀

3.拌成面糊状 如果太干再加点牛奶 然后发酵成两倍大小

4.最后放点红枣 上锅冷水蒸50分钟即可

1、南瓜去皮切小块。

2、蒸烤箱选择“纯蒸功能”，115度15分钟，将南瓜蒸熟，用筷子可戳破。

3、捣泥器将蒸熟的南瓜捣碎成泥状，水分太多的话可撇去一些汁水。

4、依次倒入白糖、糯米粉、玉米淀粉。

5、用手和成团，面团光滑，不粘手即可。

6、将面团搓成长条状，用刮刀均分成12份

7、分好的面团撒上少许玉米淀粉

8、豆沙馅分成12份，每份10克

9、取一份面团，在手中揉圆。

10、再用手压扁，放入一份豆沙馅

11、从四周收口

12、捏紧收口处，再揉圆。

13、烤盘铺油纸，揉好的面团均匀摆放。

14、用食指在面团顶部轻轻按压出指印。

15、再用牙签在面团四周按压出类似南瓜的纹路出来

16、取少许蔓越莓干，一切为二成细条状。

17、放在南瓜顶部按压出来的指印处，很像南瓜梗。

18、蒸烤箱选择“纯蒸功能”，115度10分钟。

19、程序结束，取出后稍晾凉就可容易的取下来装盘了。

步骤1

蒸熟的南瓜放至微温用筷子捣烂

步骤2

加入面粉和糯米粉

步骤3

糖和酵母分开放

步骤4

用筷子搅拌成絮状

步骤5

揉成均匀的面团，放入抹油的8寸模具中按扁

步骤6

蒸锅中放温水，盖上锅盖发酵至2倍大

步骤7

大枣切丁，轻轻按在面团上

步骤8

水开后，中火蒸40分钟