为什么做的梅花小蛋糕空心跟死面一样

卩铭人殿 4个月前已收到2个回答举报

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1、面粉太少。在蒸蛋糕的过程中加面粉是少不了的，但这个面粉的量确是很难把握的。面粉加的太多会导致蒸出来的面包太硬；而如果加的面粉太少的话便会导致整个蛋糕难成型，从而出现下塌的现象。我第一次蒸蛋糕的时候也是因为加的面粉太少了从而以失败告终。

2、蛋清没有充分打发。跟风蒸蛋糕却发现家里没有打蛋器。虽然网上有很多的替代打蛋器的好法子，但没有打蛋器整个蛋清打发的过程还是非常费时费力的。再加上有的人比较心急，看着差不多了便就用来蒸蛋糕，其实殊不知根本没有充分打发。这样也是导致蒸出来的面包下塌的一个重要原因。

15小时前

共回答了39个问题评论

我们在做蛋糕的时候，要用心去做，出现这样的情况，肯定是哪个地方出错了？，自己好好整理一下，可以请教专业的蛋糕师傅，下次按照蛋糕师傅的方案去做，就不会了

13小时前

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