南瓜蒸排骨广东茶楼正宗做法

丿朽陌 1个月前已收到4个回答举报

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1、南瓜清洗干净，削皮切条，备用。

2、排骨清洗斩件，备用。

3、将排骨加入盐、鸡精、料酒、大蒜、鸡汁、淀粉、花生油拌匀，腌制15分钟。

4、将腌好的排骨铺在南瓜条上，放入蒸锅，大火烧开，转中火蒸20分钟，熄火，加入酱油。完成

17小时前

共回答了452个问题评论

排骨斩件，用水洗干净血水，陈皮，羌，蒜泥，豆豉，蠔油，料酒，味精，糖，鸡精，生抽，麻油，花生油，生粉等适量和排骨一齐拌好备用，南瓜去皮切日字型放碟底，拌好的排骨放面头，大火蒸约20分钟，就ok。

15小时前

共回答了430个问题评论

正宗做法：

1.将排骨洗净，放入汤锅中，加入料酒、姜片、葱、蒜、盐、鸡精等调料，煮熟，捞出备用。

2.将南瓜去皮切块，放入汤锅中，加入料酒、姜、葱、蒜、盐等调料，焯熟，捞出备用。

3.将排骨和南瓜放入蒸锅中，加入适量清水，大火蒸熟即可。

4.将蒸好的排骨和南瓜装入盘中，淋上酱油调味即可。

12小时前

共回答了14个问题评论

用料

排骨一条

香芋南瓜半个

蚝油 1勺

淀粉 1勺

白糖适量

盐适量

生抽适量

料酒 1勺

食用油适量

姜蒜葱适量

做法步骤

步骤 1

新鲜排骨洗干净，用厨房纸吸干排骨水份，加入姜蒜和上述调料(食用油除外)进行腌制。注意: 食用油在腌制10分钟后再倒入，起到包裹的作用。下不下料酒看个人口味~

步骤 2

南瓜去皮，切小块铺在碟子，不用腌制。蒸熟之后排骨的味道会流到南瓜处。

步骤 3

比起排骨，南瓜比较难熟，所以南瓜先下锅蒸至八分熟，可用筷子戳一下，能戳进去即可铺上排骨在南瓜表面，盖上锅盖蒸8分钟左右(时间根据排骨大小决定)

步骤 4

在大概蒸了七分钟左右加入葱花，在锅里焖一下下，即可出锅。

8小时前

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