麻辣排脆家常做法

小小小骄傲 2个月前已收到2个回答举报

共回答了295个问题采纳率：99.1% 评论

主料:

脆排350g

青辣椒1把

辅料:

干红椒1小把

独蒜1个

姜1小块

八角2个

花椒粒适量

配料:

料酒1匙

老抽1小勺

白砂糖1小勺

盐适量

色拉油2匙

麻辣排脆的做法:

1.将脆排洗净剁成小块，青辣椒斜切成段、姜蒜切片，红辣椒切段备用。

2.取锅加水烧开，下脆排汆一下水。

3.变色后捞出沥干。

4.姜、蒜、红辣椒段、花椒粒。

5.锅内加油烧热，关火放入姜蒜爆香，油温降低后放入红辣椒段和花椒粒。

6.开中火，加入脆排翻炒。

7.锅中间留点位置，加一小勺白糖炒至变色。

8.再加入一小勺老抽翻炒均匀；加入青辣椒煸炒2分钟。

9.加入一碗清水焖煮，直至水分全干。

10.放盐、味精等调味即可。

11小时前

共回答了293个问题评论

食材：排骨400克干辣椒10克姜1块小葱3根大蒜2瓣花椒2克孜然粉3克

步骤：

1.排骨切成长段，放入清水中浸泡10分钟。干辣椒切斜段，姜1块切片，小葱3根切段，大蒜2瓣切片

2.锅中放入排骨、姜片、料酒1勺。倒入适量清水煮开，撇去浮沫，煮至排骨断生后捞出

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入排骨，转小火煎至两面焦黄盛出待用

4.锅中留底油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒、爆香，放入煎好的排骨，放入糖1勺、老抽2克上色，放入盐半勺、鸡精半勺、辣椒面3克、孜然粉3克、切好的葱段翻炒20秒即可

9小时前

23

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐