不贱不散 1星
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主料 6种
面粉
200g
牛肉
50g
土豆
50g
西红柿
1个
胡萝卜
50g
芹菜叶
少量
辅料 3种
葱1小段蒜4瓣干辣椒3个
调料 4种
油适量盐适量胡椒粉1小匙香醋少许
烹饪步骤 17步
步骤1
面粉加少许盐，放入适量的水合成光滑的面团，然后醒发20分钟。
步骤2
把醒好的面再多揉揉。
步骤3
案板上抹少许油把揉好的面放案板上擀成1厘米厚的面片，表面抹一层油，盖上保鲜膜再次醒发30分钟。
步骤4
牛肉切小丁，胡萝卜和土豆去皮洗净也切小丁，芹菜叶洗净备用。
步骤5
西红柿洗净去皮切成小块备用。
步骤6
葱、蒜、辣椒切好备用。
步骤7
炒锅倒油烧热，下辣椒和葱花炒出香味。
步骤8
下牛肉丁翻炒变色。
步骤9
放入西红柿丁翻炒几下。
步骤10
放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒翻炒。
步骤11
放入适量盐调味。
步骤12
放入适量热水煮沸。
步骤13
把醒好的面片切成宽条。
步骤14
用手指把面片压薄成长条状。
步骤15
用手拉起面片的两端，将面片用手拉长，将拉长的面片挂在左手上，然后用右手揪成一小段一小段的面片下入汤锅中。
步骤16
面片全部揪完后，用勺子搅一搅，防止面片粘连。面片煮沸后，放入芹菜叶烫熟。
步骤17
放入蒜末、胡椒粉再次调味，滴少许香醋后即可食用。
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