大枣开花馒头怎么做才能自然开花

今生無緣 3年前已收到3个回答举报

共回答了332个问题采纳率：91.1% 评论

1.大碗里放40克红糖，用200毫升温水调开，放3克酵母搅拌均匀后，倒入350克普通面粉，加1克食盐增加面粉筋性，面粉要一边倒一边搅拌，搅成大朵的棉絮状，再开始用手揉面，揉成偏硬一点的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发至两倍大，现在天气热，大约一个小时左右就能发好。

2.面板上放点干面粉，加1克食用碱揉开，食用碱不能有小疙瘩，揉碎了之后，把饧发好的面团放在上面揉搓一会，5个大红枣切成小丁，放在面团里继续揉搓，食用碱和大枣丁充分的均匀的揉进面里，揉成长条，切成一样大的面剂子，每个面剂子用手由外向里揉捏，收口处不要捏紧，形成一个福袋的收口处形状即可，依次做好全部。

3.蒸锅的锅底倒入40度的温水，锅帘子上铺一张油纸，或者没有油纸的话，锅帘子上刷点油也可以防粘，摆入做好的馒头生坯，摆放的时候不要挨得太近，因为再次醒发的时候会膨胀，容易挤变形，摆好之后盖上盖子二次饧发10分钟就可以，饧好后馒头明显的变大而且非常轻松，开大火蒸20分钟再焖5分钟再打开盖子。

6小时前

共回答了147个问题评论

要想开花馒头朵朵开花，一定要把面醒发好是关健，把慢头下好记子柔好，用刀把馒头中间滑十字口这样有利于自然开华，蒸出的馒外表好看口感好吃，。

4小时前

共回答了202个问题评论

1、准备500克面粉，盛在容器里。

2、面粉里加入一个鸡蛋，5克酵母，5克泡打粉。

3、再加入30克切碎的大枣，100克红糖，用250克温水融化，倒入面粉里。

4、均匀搅拌以后，揉成一个大块，放置醒面40分钟，然后再压成一个长方形的大饼。

5、拿起一边卷成一条长棍，然后把它分成均匀的小坨。

6、把小坨用手捏出形状，放在蒸盘上，蒸12分钟就可以了。

1小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐