花开富贵白菜叶包肉馅卷做法

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做法如下：

所需原料：

- 富贵白菜叶

- 猪肉馅

- 干贝（可选）

- 粉丝（可选）

- 红葱头、姜片、蒜末适量

- 盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖适量

- 鸡汤、高汤或清水适量

步骤：

1.先将富贵白菜叶用热水烫一下，捞出来放凉备用。

2.将猪肉馅放入一个大碗中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽和糖，搅拌均匀。

3.将洗净的干贝和泡软的粉丝切碎，加入肉馅中拌匀。

4.在平底锅中加入适量油，加入红葱头、姜片和蒜末煸炒出香味，然后加入肉馅翻炒至熟热，调入少许鸡汤或高汤搅拌均匀，熄火备用。

5.把肉馅均匀地分配到富贵白菜叶上，边缘不要挤出肉馅，将白菜叶卷起来。

6.将卷好的白菜叶置于蒸盘上，烤箱预热至200度，放入蒸盘，蒸10-15分钟即可。

建议：在烤箱内摆上几个虾仁点缀一下，会更美观。

15小时前

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1.白菜片洗净，水开时入锅烫软。

2.葱花，姜沫，鸡蛋，调料跟肉沫一起拌均，顺时针多拌一会。

3.捞出烫好的白菜叶，沥净水。

4.将肉沫放在白菜杆的地方，再往叶子的方向卷。

5.放锅蒸了20分钟，将蒸出的水倒在另一锅中，加入高汤，和拌好的水淀粉烧开，出锅倒在白菜肉卷上勾芡一下，洒上葱花即可。

13小时前

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