莫情匿名 2星
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用料:
鸡蛋3个
面粉300克
牛奶半碗200克左右
酵母3克
盐2克
白砂糖50克
花生油30克
小苏打2克
奶油麻花的做法:
步骤 1
牛奶也可以，这里用的是奶粉，温水兑好200克左右，然后加入酵母粉融化。
步骤 2
面粉倒入和面盆，加鸡蛋，2克盐，两克小苏打，50克糖和刚才兑好的奶粉。
步骤 3
边用筷子搅拌边加水，搅拌成絮状揉面。揉好后加入熟油继续揉，揉成不粘手和面板就行。
步骤 4
外面再摸一层熟油温暖处发酵三个小时左右发到1到1.5倍大。
步骤 5
发好后，面板上撒上干面粉或者抹油，把面揉排气，分成小剂子。
步骤 6
边搓条边醒发，然后向一个方向拧，末端折回来塞到空里。
步骤 7
第一次做，做的不太好看，都拧好后，盖保鲜膜醒发30分钟左右，中间可以翻面。
步骤 8
油锅炸麻花，先把油大火烧热然后转中小火放麻花，麻花下锅后有小泡泡能马上浮起来。不然外面糊了里面还是生的。
步骤 9
炸至金黄即可。
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