老鼠屎板怎么炒

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用料

可以做粄的大米三斤

步骤

步骤 1

大米浸泡三个小时淘洗干净，尽量淘洗多几次，吃不完的老鼠粄，放冰箱冷藏不那么容易馊。用破壁机或者是去市场磨成米浆，我买了破壁机就在家自己打的。

步骤 2

将打好的米浆装进面袋榨干水分。

步骤 3

榨干水分，把它倒出来碾碎。

步骤 4

拿一点粉兑水放进炒锅炒熟，要不断翻动，避免炒糊了，这个米浆一定要炒熟，这个是关乎到老鼠粄的口感。

步骤 5

炒好

步骤 6

把第五步骤倒进第三步骤，使劲搓成团，如果太干可以加点开水，不要加多咯！最后的状态是盆光手光。

步骤 7

用炒过烧一锅水，水开就可以开始搓粄了。三斤大米的量要分三次搓到锅了，要不然装不下太满了。小心烫伤哦！注意安全！没有这个工具的就用手一条条的

步骤 8

这样都浮起来就可以捞出来过冷水了。

步骤 9

晾干水分，把要吃的分开，其他的装袋放冰箱保存。

步骤 10

煮一下骨头汤加点瘦肉，把老鼠粄重新过一下开水倒进汤里，开吃啦！

9小时前

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