酒醉我心 1星
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选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜,筛去灰尘杂质。将选好的黄豆,用脱皮机粉碎去皮,外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。
一、泡豆子用量:摄取量是一人每天一两半合适,两个人的话就是三两。
浸泡时间:一般来说,最好是8小时左右。黄豆泡到豆子都涨鼓起来就算泡好了。时间太短豆子泡不透,减少出浆率,时间太长做出来的豆浆没味道,且产量少。
前天晚上睡觉前用冷水泡,第二天一早就能磨豆浆了。
磨豆浆前,泡不开的豆子要捡出来,否则会影响搅拌机的寿命。把豆子洗干净,泡豆子的水倒掉不会造成营养流失,因为绝大部分营养都保留在豆子里。
二、磨豆浆磨豆浆之前一定要把豆子的外皮去掉,这样磨出来豆浆没有那么大的豆腥味
3小时前
摸疼太 2星
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去除豆浆中的涩味和沉淀现象办法: 把黄豆放在水中浸泡约3至8个小时,黄豆泡发后呈椭球状,然后将黄豆磨碎或用粉碎机打碎,接着用纱布将豆渣分离,即得到生豆浆。将生豆浆加水烧开,持续5至10分钟,即可食用。生豆浆必须完全煮沸,以破坏会引发过敏的黄豆皂碱。榨豆浆得到的副产品豆渣也可食用。 1.室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水,再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。 2.不过,在夏天温度较高的时候,室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题,会让豆浆的风味变差。 故而建议放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果,如果嫌18小时操作起来麻烦的话,可以把豆子放冰箱里浸泡24小时,既可以获得最佳的效果,操作起来又很方便。
13小时前
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