红棕鱼的做法

主料:红棕鱼1条(约750克)，洋葱半个，香菜适量。

辅料:葱50克，姜50克，蒜50克，料酒10克，干红辣椒15克，胡椒粒1克，花椒油3克，小米汤500克，色拉油30克，精盐3克，味精2克。

1.将鱼收拾干净后冲洗，把鱼头切下劈开，鱼腹切开，再把鱼背骨取下，大刺取下，鱼肉切片，洋葱切片，香菜切段。

2.锅中放汤烧开，放精盐，味精，先把鱼头放下锅，煮熟，在下鱼片，后倒入鲜碗中，把洋葱片放在鱼上面。

3.锅中放油把干辣椒，胡椒粒，葱姜蒜未，放入锅中，炒香浇到鱼身上。撒上香菜段即可

主料：500g红棕鱼

配料：适量橄榄、油 适量、生抽 适量、葱丝 适量姜片

制作步骤

1 食材：红棕鱼。

2 将适量的姜洗净，去皮，切片，铺在蒸鱼盘里。

3 将红棕鱼洗净，放在姜片上。

4 炒锅倒入适量的清水，放入蒸架。

5 盖锅盖，大火煮滚。

6 揭盖，将鱼盘放入。

7 锅盖，旺火蒸10分钟。

8 揭盖，将鱼盘拿出，倒去盘子里的水。

9 将葱丝铺放在鱼身上。

10 热油锅。

11 将滚烫的橄榄油淋在葱丝上。

12 倒入适量的生抽，即可。

13 上桌后就可美美享用啦。

1、原料：红棕鱼，花雕酒，葱姜，干辣椒，蒸鱼豉油，食用油。

2、先将红棕鱼清理干净，去内脏切成段。

3、然后再将葱切断，生姜切片备用。

4、然后准备一个盘子，先将红棕鱼铺在盘子里面，然后在上面撒上葱段和姜片，再放入一些花雕酒去腥（实在没有也可以用料酒或者高度白酒），喜欢辣的小伙伴还可以放入一些干辣椒。

5、然后将鱼上锅蒸5分钟，这样口感更嫩一些，如果喜欢口感有嚼劲一点可以在多蒸几分钟，取出后将里面整出来的汁水倒掉，然后淋上适量的蒸鱼豉油，再淋上热油，好吃的蒸红棕鱼就完成了。