熏花蛋做法

经过我 3个月前已收到4个回答举报

共回答了266个问题采纳率：90.1% 评论

原料：

鸡蛋、干辣椒、小茴香、桂皮、八角、良姜、姜片香叶、孜然、花椒、冰糖、啤酒、生抽、老抽

制作方法：

1、锅内加入适量的清水，上火开始煮制，煮鸡蛋冷水下锅，防止遇热鸡蛋破裂，水开后改小火煮鸡蛋，8分钟之后鸡蛋成熟，把煮好的鸡蛋用冷水冲凉，然后剥去鸡蛋皮备用。

2、把香料和冰糖放入锅内，再加入清水500克，生抽 100 克，老抽 180 克，下入去过皮的鸡蛋上火开始卤制。

3、水开后加入啤酒一瓶，加啤酒能够使汤汁唯美而鲜香，水开后调小火，卤鸡蛋1个小时，中间要晃动锅，防止鸡蛋糊锅，汤汁越来越粘稠，鸡蛋的颜色也会越来越深，浸泡3个小时之后入味效果更好，颜色也能渗透进去，这样我们的乡巴佬卤蛋就做好了。

11小时前

共回答了83个问题评论

熏花蛋是一道传统的中式小吃，制作方法简单。首先，将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后继续煮10分钟。

之后，将煮熟的鸡蛋捞出，用勺子轻轻敲击鸡蛋壳，但不要敲碎。

接着，在一碗中放入适量的生抽、老抽、盐、糖和香料，搅拌均匀。

将鸡蛋放入这个调料汁中浸泡，然后放入冰箱冷藏6-8小时，使其充分入味。

最后，将鸡蛋取出，去掉鸡蛋壳，用竹篮垫上荷叶，放入炉子中小火熏烤10-15分钟，直到鸡蛋呈现出金黄色，表面有熏香味即可。

9小时前

共回答了120个问题评论

熏蛋一般来说都是用鸭蛋制成。鸭蛋黄呈鲜橘色，味道亦比一般鸡蛋浓郁。

步骤如下:

1、先将鸭蛋煮熟

2、立即过冷河避免鸭蛋过熟

3、用汤匙背面轻轻敲落壳上

4、蛋壳应该是全碎的

5、一边用清水冲洗一边把壳剥走

6、加入老抽将蛋彻底染色

7、准备镬和薰架

8、蛋薰 3 分钟

6小时前

共回答了268个问题评论

熏花蛋其实就是松花蛋，凉拌比较好吃，去壳，切瓣，放入生抽，陈醋，盐，香油味精，芝麻酱，翻拌均匀就可以开吃了

2小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐