烧鸡公是怎么做的

童子鸡 1只 土豆 3个 香菇 8-10朵 青红椒 3-4个 姜，蒜、葱 适量 花椒、干辣椒 少许 香叶，桂皮、八角 少许 豆瓣酱 2勺 料酒 1勺 黄油 适量 盐，糖 少许

☞【制作过程】

1、童子鸡买的时候让给剁成块，多冲洗几遍，沥干水份备用；

2、热锅凉油，把调料放进锅内爆香；

3、倒入鸡块炒干水份；

4、然后倒入适量料酒、2-3勺豆瓣酱、适量生抽调色，翻炒均匀；

5、加水没过鸡块，大火烧开，转中小火焖20分钟；

6、倒入香菇和土豆，加一点盐、糖调味，中火慢炖15分钟左右至软烂；

7、出锅前撒青红椒，炒匀就可以出锅啦。

鸡半个、洋葱半个、芹菜4根、青辣椒1个、香菜1把、豆芽菜适量、烧鸡公调料半包、腐乳1块、干辣椒5根、酱油适量、料酒适量。

制作步骤：

鸡切块，放入锅中煮10分钟左右。酱油和料酒加入碗中，夹鸡块裹满料汁，放入盘子里。腌一个小时左右。趁热夹起鸡块蘸料，使鸡肉更容易吸收味道。起锅，加水，倒入鸡和烧鸡公调料或者火锅料，再放入辣椒干。煮鸡的同时，把洋葱，芹菜，青椒，香菜洗净，切好。黄豆芽洗净，放在水中浸泡。20分钟以后，加入芹菜和黄豆芽。10分钟后再加入洋葱和青辣椒。继续煮10分钟，就可以关火，加入香菜即可。

烧鸡公选用新鲜的鸡腿肉制作会很鲜嫩。

食材：鸡腿4只，冬瓜1斤。辅料：烧鸡公调料包1包，大葱1颗，西芹1根，姜两块，大蒜1个，料酒少许。

1、鸡腿洗净斩块，冷水下锅焯水，水开后煮两分钟捞起。

2、用冷水冲洗一遍，把血沫冲洗干净备用。

3、葱、芹菜切斜片，姜切片，蒜切丁。将冬瓜去皮切片厚片放入火锅里（垫底用）。

4、锅中倒入植物油烧热（油多点），加入切好的配料炒香。

5、加入调料包。

6、加入鸡腿翻炒均匀，加少许料酒。

7、加少许水，也可以不加，烧至入味。

8、将烧好的鸡腿倒入装有冬瓜的锅里，成了。