大锅炖羊肉怎样好吃

羊肉切块，放入清水中浸泡1小时。白萝卜切块，姜切片，香菜根部切长段，香菜叶切碎，葱白切长段，葱叶切葱花；

　　2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、羊肉中火煸炒出油。倒入米酒50克继续炒，倒入适量清水煮1分钟后捞出，将甘草3克、小茴香3克、香叶3片，放入纱布包中封好；

　　3、将羊肉放入砂锅中，放入姜片、香菜根、葱段、香料包、清水适量。小火煨炖1小时30分钟，加入萝卜块继续炖20分钟，放入盐1勺、白胡椒粉2克拌匀后撒上香菜末和葱花即可

1、主料：大块带骨羊肉5000克。

2、调料：大葱100克、大姜20克、香菜适量、香葱适量。

3、先烧一锅开水，将大块羊肉放入锅中烧开，煮十分钟并撇净血污。

4、将羊肉块捞出放入清水清洗净粘附在上面的血污。

5、葱姜切片，和清洗干净的羊肉块一起放入锅中。

6、加入适量的清水，注意是凉水额，将羊肉块盖住，加入料酒和白芷。

7、大火烧开后，用中火煮一个半个小时。

8、加入料酒。

9、待羊肉熟烂即可加入盐和胡椒粉调味。

10、最后就是将汤和羊肉一起盛入碗中，根据喜好加入香葱和香菜末即可。

羊肉要凉水时下锅，水开后捞出浮沫，下入八角，桂皮，香叶，然后转小火慢炖三十分钟左右，加食盐，胡萝卜块，土豆块，在炖十五分钟左右，加洋葱丁和胡椒粉出锅食用。

把大锅架在柴火上，把洗干净的羊肉切成大块煮开后打去表面泡子，放料酒，盐，生姜，葱，蒜，花椒，胡椒粉，炖三小时后最好吃。

菜谱做法：1、羊腿肉洗净，用刀小心剔掉，切块。

2、肉和骨头一起焯水洗净。

3、萝卜去皮切滚刀大块，姜切片，葱切大段。

4、粉条洗净用温水泡软，白菜叶撕大片洗净备用。

5、取砂锅，放入羊骨和羊肉，姜，葱，和足量的水。

6、大火烧开后，调入料酒，改小火炖一个半小时至汤汁呈乳白色。

7、放入萝卜块，再炖30分钟，至萝卜烂，调入盐。

8、加入白菜。

9、加入泡软的粉条，大火炖5分钟。

10、起锅后加入香菜即可。

1/5 将羊肉切成大小适中的块（比方糖要大一点小了口感不好），葱切段姜切片。土豆胡萝卜白萝卜切块。

2/5 最好在切肉的时候就用砂锅把水烧开，将肉放入砂锅里。再次等水烧开。

3/5 等水烧开以后用小勺子（最好是吃火锅时用的那种小汤勺）将水中的潮沫子捞出，等汤变得干净了就可以了。

4/5 放入葱段姜片和盐，砂锅加盖小火炖一个小时左右，不要太咸，有股淡淡的咸味就可以了，但汤一定要有姜的味道。

5/5 等肉快熟的的时候，记得肉要炖的烂一些才好吃，放入土豆块胡萝卜块白萝卜块，炖熟即可，出锅撒上葱花，然后就可以大快朵颐了。记得要留汤，不能太干。

1.羊肉切块焯水。

2.煮锅加水放入所有的辅料。

3.待卤水煮温后放入焯水后的羊肉，大火煮开。

4.转中火炖煮2小时。

5.炖至羊肉酥烂。

6.焯水后的羊肉一定要入温热的水锅里，切忌直接放凉水锅里。