板栗黄焖排骨家常做法

纷纷暮雪 4个月前已收到2个回答举报

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方法/步骤

1

准备新鲜排骨和剥好的栗子。

2

凉水下锅放入排骨，放入料酒焯好排骨。用凉冰冲一下。

3

锅内放油烧热放葱，姜炒香。放入排骨，大料。

4

放入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油。盐，鸡精翻炒。

5

炒至上色加水淹过排骨炖至10分钟后放入板栗。

6

再炖20分钟出锅时撒入葱花。板栗排骨就做好了。

3小时前

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主料:

猪大排1盘

板栗1大盘

辅料:

老抽1小勺生抽小半勺醋小半勺料酒1小勺蒜5瓣八角3个葱半棵冰糖1把植物油1汤勺红尖椒1小把

板栗焖排骨的做法:

步骤1

将排骨冷水下锅氽烫，水开后将排骨氽汤至去除杂质和血水；氽汤好的排骨捞出沥干水份

步骤2

将栗子用刀在表皮上切十字花，不用太深，切开壳和里面的皮就好(切的少许栗肉也没关系)；将切好的栗子放入锅内加水煮至七成熟即可

步骤3

煮好的栗子从锅内捞出，快速投入冷水中(这步我是想着热胀冷缩)；轻轻的一挤切的刀口，用指甲撕开即可剥出栗肉了

步骤4

锅内倒油后放入冰糖熬至冰糖变成褐色；将沥干水的排骨倒入锅内翻炒至上色

步骤5

倒入老抽和料酒，放入葱蒜红椒八角一起继续翻炒；放入剥好壳的板栗快炒，再倒入少许醋和生抽

步骤6

翻炒均匀的食材转入砂锅煲中；加一碗半的水加盖中小火煮，煮至排骨和板栗入味即可关火，焖一会儿再揭盖

1小时前

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