火锅鸭的做法

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材料：腊鸭半只，八角一个，桂皮一小块，干辣椒五六个，老抽适量。

1、腊鸭斩块，放盆里浸泡数小时，如果比较咸就多浸泡一段时间，如果不咸，只要浸泡半小时左右浸透软就行。

2、浸泡好的腊鸭捞出来控干水。

3、锅内倒入适量油，开中火烧热倒入腊鸭翻炒。

4、翻炒至水份炒干，腊鸭溢出油，皮呈有点焦黄状态，加入八角桂皮翻炒。

5、翻炒至香味溢出，再加入干辣椒小火翻炒。

6、翻炒均匀后倒入适量老抽。

7、再倒入没过腊鸭的开水大火煮开（水量稍微多点，干鸭比较硬，难熟透，且是做成火锅，需要多的汤汁来烫配菜）。

8、锅内沸腾后转小火慢慢焖煮。

9、煮至锅类还剩一半汤时，放入蒜瓣继续焖煮，焖煮锅内还有三分之一的水，鸭软烂就可以关火了。

21小时前

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东北鸭子1只（处理好的），火锅料包1袋，各种配菜，鱼丸1盒

做法：将锅起热放入清水煮开放鸭子焯水捞出，另取一个干净锅起热放入油油油温升高放入鸭子煸炒至鸭子皮变色倒入砂锅中加入温煮开转小火熬制筷子插进去，倒入普通锅内加入火锅料包，各种配菜和鱼丸，熬制汤汁收干即可

19小时前

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