百花鱼炖豆腐的做法

乖不哭了 2个月前已收到3个回答举报

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百花鱼炖豆腐的家常做法还是比较容易的，先将鱼去除內脏特别是头腮部这个部分氨味特重。

将处理干净的鱼焯水这步也可很好去除异味，豆腐也焯水去豆腥味。

然后热锅凉油待油温五成热下大块葱姜蒜爆锅，放海鲜酱油蚝油和少许盐加入鱼略煎后加入开水和豆腐炖制即可。

7小时前

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用料

花鱼一条豆腐一块油 20克盐 15克水 1000克白糖 5克白酒 10克姜 3片

步骤

步骤1白花鱼杀好洗净切大块，豆腐切块，蕃茄切片(忘拍了)，青椒切段，葱姜蒜备好。

步骤2起油锅，将鱼两面煎黄。

步骤3放入姜蒜，加开水没过鱼多点，盖盖炖10分钟，汤汁变得浓白后，

步骤4放入豆腐蕃茄青椒再炖5分钟，

步骤5最后放盐胡椒粉葱花出锅。

5小时前

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1、把百花鱼切成块状，备用。

2、豆腐切成块，大小根据自己的喜好来定，备用。

3、锅中放入食用油，烧至5成热的时候放入鱼块。刚放进去的鱼块不要随意翻动，容易碎。等鱼底面定型之后，再翻面。

4、同时放入姜片，用来去鱼腥。华鱼两面都煎至金黄后，加入热水，豆腐，葱片，2-3粒八角。

5、淋入两勺生抽，一勺白糖，一勺盐，再来半勺老抽调色。

6、最后盖上锅盖，小火慢炖8-10分钟就可以。出锅前撒上香菜，这样百花鱼炖豆腐就做好，制作起来也是比较简单的。

2小时前

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