百合排骨汤做法

食材

排骨（300克）百合（10克）莲子（10克）

姜片（适量）红枣（6个）

步骤1: 把排骨洗干净切块冷水下锅。

步骤2: 放几片姜片下去，加点料酒焯水。

步骤3: 把莲子和百合洗干净后泡半小时。

步骤4: 把焯好水的排骨捞起来放在另外一个锅中。

步骤5: 同时把泡好的百合跟莲子也放进去，再放几片姜片，红枣，加入适量的清水。

步骤6: 大火煮到水沸腾时，调至小火煲一个小时，【可以煲久一点，这样更有味道哦】，然后放盐调味就可以啦。

烹饪步骤：

1.锅内烧水，放入排骨，煮出浮沫，捞出排骨冲一下冷水，后放入汤锅中，定煮汤模式（如果是炒锅，就多放点水，小火煮30分钟）

2.期间可以把百合一片一片洗干净，用沸水浸泡一会儿，然后捞起备用

3.我的锅是排骨熬至一小时后放入百合和适量食盐，继续熬到时间提示可以（因为百合易熟，不用放太早）

1、排骨焯水。

2、砂锅煮开水，放入排骨。（喜欢放姜的可以放2片姜，排骨不会有腥味，放姜反而影响原有的味道)。把排骨用小火煲半小时。

3、新鲜百合剥成一片片洗净备着。

4、胡萝卜切滚刀块，玉米笋切段，半小时后放入，继续煮开后小火煲半小时。

5、剩余最后3分钟加入百合。

6、新鲜的百合容易熟，最后煮3分钟调入盐即可。出锅放点香菜提味。

步骤1

将鲜百合的鳞片剥下，撕去外层薄膜，洗净后在沸水中浸泡一下可除去苦涩味。

步骤2

将处理好的百合沥干备用

步骤3

排骨切小段

步骤4

将排骨段放入锅里，煮开后捞出浮沫，盖上锅盖，炖20分钟

步骤5

排气，放入百合，再炖10分钟即可出锅

烹饪技巧

百合首先除去苦涩味，汤的口感更好。

新鲜的百合不用炖太久，排骨炖至八成熟再加入百合