独特魅力 2星
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主料 猪瘦肉260克
辅料 红甜椒60克 青椒60克 苏打1克 干淀粉适量
配料 蒜15克 葱20克 姜10克 盐3克鸡粉2克 胡椒粉少许 糖10克 香醋15克 酱油5克 黄酒10克
焦溜肉丁的做法步骤
1.猪瘦肉、红甜椒、青椒、蒜、葱、姜、盐、鸡粉、胡椒粉、糖、香醋、酱油、黄酒、苏打、干淀粉、烹调油。
2.先把猪肉切成菱形丁备用。
3.蒜切片、葱切丁、姜切末备用。
4.把青红椒切成菱形块备用。
5.然后，在切好的肉里放入少许苏打粉抓匀。
6.腌制30分钟备用。
7.勾兑碗芡，先在碗里放入少许盐，碗里再放入胡椒粉、鸡粉、糖、黄酒、酱油、香醋和少许干淀粉，再倒入适量的清水搅匀。
8.把用苏打粉腌制30分钟的猪肉清洗一遍攥干。
9.进行码味儿，里面先放入盐、胡椒粉拌匀，倒入少许黄酒拌匀。
10.舀入两大汤匙的干淀粉，大约30克。
11.放入干淀粉后用手抓匀，使淀粉均匀的黏附在肉上，要干一些为好，如太干可滴几滴水抓匀，水不要多，要粘稠一些为好。
12.炒勺上火烧热，注入适量的烹调油，油烧至五成热，开始炸肉，把猪肉要一块一块的下入锅中。
13.肉下锅后不要动它，使之凝结定型，然后搅动一下使之炸的均匀，肉在五成熟的时候立即捞出。
14.把油温提高到七至八成热，再把肉下锅复炸一遍。
15.使肉炸至焦脆，外皮金黄捞出。
16.锅中留少许底油，下入葱姜蒜稍事煸炒。
17.煸出香味后，下入彩椒炒匀。
18.炒匀后，倒入炸好的肉段。
19.然后，急速倒入勾兑好的碗芡，用大火翻炒数下便可出锅。
6小时前
心裂情自灭 1星
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主料瘦肉400克 辅料油适量盐适量胡萝卜1根黄瓜1根水淀粉适量生抽适量老抽适量香菜适量葱花适量蚝油适量
步骤
家常溜肉片的做法步骤.瘦肉切片，用料架，胡椒粉，盐，淀粉，腌制五分钟
家常溜肉片的做法步骤.胡萝卜洗净去皮，黄瓜洗净
家常溜肉片的做法步骤.切成大小一样的方片
家常溜肉片的做法步骤.腌制好的肉片下入烧热的油锅炸一下
家常溜肉片的做法步骤.捞出
家常溜肉片的做法步骤.再从新下入油锅复炸一次捞出备用
家常溜肉片的做法步骤.淀粉加水，生抽，老抽，蚝油，调一碗料汁
家常溜肉片的做法步骤.红辣椒切碎 葱花切碎
家常溜肉片的做法步骤.就着刚才的油锅下入辣椒微微炒香
家常溜肉片的做法步骤.再把葱花放进去 炒香
家常溜肉片的做法步骤.加入胡萝卜片翻炒
家常溜肉片的做法步骤.胡萝卜变色放入炸好的肉片翻炒
家常溜肉片的做法步骤.下入调好的碗汁，翻炒均匀
家常溜肉片的做法步骤.最后下入黄瓜片，
家常溜肉片的做法步骤.如果锅里干可以少放点水，把黄瓜炒一下就可以出锅了
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