圆茄子的36种家常做法

①醋溜茄子。圆茄子洗净切条上锅蒸熟(软烂较好)备用。锅中烧油加入葱花多点，褊炒微黄，加入适量陈醋、盐、生抽沥入蒸熟茄条中即可。

②小米椒炒茄条。圆茄子洗净切丝放入水中泡洗一下备用，小米椒5、6个切成末备用，锅中加稍多点油烧热，加入小米椒末、葱花编炒香加入茄丝炒熟，出锅前加上孜然粉、生抽、盐、蒜沫搅拌均匀即可。

③红烧茄子。茄子切块上油锅炸熟备用，西红柿一个切块、一个青椒切块、洋葱半个切块、蒜块。热锅加油放入青椒块、洋葱块西红柿、蒜块炒香，加入茄块煸炒均匀，加入盐、生抽、耗油、白糖翻炒均匀即可。

④炸茄盒。茄子切片，中间加入肉馅(肉馅和做饺子馅一样)，放在面糊里挂糊，上锅炸熟，出锅摆盘。

⑤地三鲜。茄子切块、土豆切块、豆角切段，上锅炸熟备用。锅中加少量油放入葱花、蒜末炒香加入炸熟茄子块、土豆块、豆角段翻炒均匀，加入白糖、盐、生抽、耗油出锅。

⑥西红柿尖椒炖茄子。茄子切条备用、两个西红柿切块、尖椒切丝。热锅加油先将茄子、尖椒放入炒至八成熟，办入西红柿块继续炒出汤汁，再炖十分钟，加入白糖、盐、生抽、蒜泥搅拌均匀出锅。

⑦茄子炖豆腐浇面。茄子切大丁、豆腐切大丁、尖椒切丝备用。将热锅烧油加入尖椒丝、茄子丁大火翻炒，加入适量开火、豆腐丁、炖半个小时，出锅前加白糖、盐、生抽、耗油、蒜泥出锅烧至煮熟面条上即可。

⑧尖椒茄子丁包子。茄子切丁放油杀出水，将水挤出放入盘中备用，小米椒切末加入盘中，加入白糖、盐、花椒粉、生抽、耗油用热油浇上，拌均匀，和面醒发和包子，上锅蒸熟即可。

1. 圆茄子有很多种家常做法可以选择。
2. 圆茄子可以烧烤、炒菜、炖汤等等。
此外，不同国家和地区也有不同的圆茄子烹饪方式，例如日式烤茄子、地中海式烤茄子和泰国红咖喱茄子等等。
3. 如果想了解更多圆茄子的家常做法，可以查阅食谱书籍、网络菜谱或请教有经验的厨师。
同时，也可以自己尝试研究做法，探索出自己喜欢的口味和烹饪方法。

1.茄子切丁

2.葱蒜切碎

3.锅中倒入油

4.油热倒入茄子

5.翻炒片刻后加入葱蒜

6.翻炒均匀

7.加入适量的盐糖蚝油

8.翻炒均匀上色后即可

茄子洗净、去蒂，切片再切块，切菱形块比较好入味

油要宽，最好用小点的锅倒半锅油，油烧热了起小泡后再下茄子，一次放不下可以炸两锅，每次炸三3分钟左右

炸完第一遍的茄子偏绿，可是却窝着油，为求好口感再复炸

这次茄子块可以一锅全倒进去，复炸用时要短，约1～2分钟

这是第二遍之后明显缩水的茄子，油全出去了。

调制碗汁：一勺老抽、一勺生抽、两勺醋、一勺半的白糖、两勺淀粉、少加点盐再兑点清水

葱姜蒜切好，再单拍点蒜末最后起锅时用来增香

煸香葱姜蒜

倒入炸好的茄子

倒入碗汁

最后快关火的时候倒入蒜沫